ガンパウダー・ティーの工程

・ガンパウダー・ティーの工程

ガンパウダー・ティー(gunpowder tea)の工程には、写真のように奇妙な作業が入っている。これは、袋に茶葉をつめて、足でころがし、葉を丸めるのである。こうして弾薬(ガンパウダー)の包みのように丸まった形ができる。

・茶の計量

茶は、外国人検査員同席のところで、計量・品質点検される。

・広州の茶業者

茶の選別などの作業が行なわれている。

・茶の等級識別を行なう部屋(広州)

茶の取引を行なう外国人の家には必ず、このようにテイスティング(等級識別のための試飲)を行なう部屋があった。壁の棚には、かつての茶のサンプルが参照のため置かれている。